Parmentier Di Anatra, Topinambur E Mele Candite

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L'anatra Parmentier è una ricetta deliziosa che trova qui una nota di sapore speciale con il contributo del topinambur e delle mele candite.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

difficoltà: facile

Ingredienti per 4 a 6 persone:

  • 4 o 5 zampe d'anatra confit
  • 5 bello patate
  • 3 topinambur
  • 1 bello cipolla
  • 3 mele
  • 25 cl di latte
  • Sale e pepe

Ricetta dell'anatra Parmentier con topinambur e mele candite:

Ideale per accompagnare le tue serate autunnali e invernali, questa ricetta è facile da realizzare e il risultato è ricco di sapore!

  • Inizia sgrassando le cosce d'anatra sciogliendole delicatamente in una stufa
  • Mantieni un po 'di grasso nella padella per soffriggere le cipolle e le mele da allora in poi
  • Rimuovi le cosce dal fuoco e lascia raffreddare
  • Con le dita, rimuovere le ossa delle cosce d'anatra e coniare con cura la carne

Realizzazione di purè di patate e topinambur,

  • Pelare e lavare a fondo patate e topinambur
  • Cuocere in acqua bollente per 20 minuti
  • Quando riesci a guidare un coltello affilato senza resistenza, ferma il fuoco
  • Svuota l'acqua
  • Schiaccia tutto con uno schiacciapatate
  • Aggiungi il latte e mescola tutto
  • Sale e pepe

Cottura di cipolle e mele candite

  • Sbucciare le mele e le cipolle
  • Taglia le mele a dadi grandi
  • Tritare la cipolla
  • Friggere tutto nel grasso d'anatra contenuto nella padella
  • Arrestare il fuoco quando mele e cipolle sono dorate e leggermente candite

In un piatto di gratin,

  • Inizia mescolando la carne sul fondo con le mele e le cipolle
  • Metti il ​​purè di patate e i topinambur in cima in modo omogeneo
  • Cuocere in forno per 40 minuti

È meglio prendere il piatto qualche minuto prima di servire e accompagnare l'anatra Parmentier con una buona insalata. lattuga o mesclun.

Buon appetito!

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