Galette Di Quinoa Con Carota E Porro

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porro carota di quinoa

Per cambiare i tradizionali pancake di patate o torte di verdureLasciati tentare da queste deliziose torte di quinoa con carota e porro.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di quinoa
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 2 uova
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai. cucchiaio di olio di vinaccioli
  • sale grosso

salute: benefici e virtù della carota e benefici e virtù del porro

Da leggere anche: benefici e virtù della quinoa per la salute

Galette di quinoa con carota e porro

  • Risciacquare la quinoa sotto l'acqua fredda.
  • Portare a ebollizione una padella di acqua salata salata, quindi immergere nella quinoa.
  • Cuocere 15 minuti. Scolare e quindi prenotare.
  • Rimuovi le prime foglie troppo sode dal porro e le sue estremità.
  • Lavare e affettare sottilmente.
  • Sbuccia, lava e taglia le carote a julienne.

In una padella,

  • Sciogliere il burro, aggiungere le carote e il porro.
  • Cuocere da 4 a 5 minuti.
  • Lascia raffreddare.

In un'insalatiera,

  • Metti insieme la quinoa, il contenuto della padella e le uova intere.
  • Mescolare bene

In piccole stufe

  • Riscalda l'olio e aggiungi parte del contenuto della ciotola.
  • Appiattire con una spatola.
  • Riscaldare i tortini 3 minuti sul primo lato.
  • Ritorna e cuoci di nuovo per 3 minuti.

Servire!

B.A.BA dello chef

Una fetta di pollo con crema di paprika: l'accompagnamento ideale per questa torta. Per fare questo, tagliare 4 petti di pollo in
strisce, saltarle in 30 g di burro 4 a 5 minuti. Cospargere con la paprika, versare 10 cl di panna liquida. Ridurre.

Per modellare ulteriormente queste torte: posizionare un cerchio di acciaio inossidabile di 6 cm di diametro nella padella, riempirlo con
quinoa, pacco bene. Cuocere per 2 minuti su ciascun lato e finire la cottura per 5 minuti in un forno a 150° C (th.5).

Parole dalla cucina

Slice: tagliare a fette sottili.

ridurre: Evaporare un liquido per concentrare il sapore di un alimento portandolo a ebollizione.

Sauter: cottura veloce che consente di colorare e fissare il gusto con il contributo di un corpo grasso.

Tagliare a julienne fine: Tagliato a fette anche di 1 a 2 mm di spessore e quindi sovrapporre e tagliato in filamenti diversi centimetri = enfins intagliano bastoni (es porri julienne, julienned scorza arancione...).

Ricetta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

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Video: Dopo Cena puntata 139 - Federica.

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