Penne Al Salmone

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Le penne sono deliziose paste con forma cilindrica e bisellate. Qui sono accompagnati da un marciapiede di salmone fresco e pomodorini.

Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di pomodorini
  • 1,2 l di brodo di pollo
  • 30 g di burro
  • Pasta da 250 a 300 g (tipo di penne o altro)
  • 2 pizzichi Espelette
  • 8 fette di seno essiccato 15 cl di crema liquida
  • 4 finitrici salmone
  • Sale e pepe macinato fresco

Ricetta per penne di salmone

  • Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
  • Riscalda il brodo di pollo.

Per la pasta al risotto:

In una casseruola,

  • Sciogliere il burro, aggiungere la pasta, aggiungere i pomodorini.
  • Mescola e mestola il brodo di pollo (fai attenzione a far evaporare il brodo tra ogni mestolo) e il peperoncino di Espelette, risotto.
  • La pasta deve aver assorbito il brodo.

Aggiungere il petto d'anatra essiccato. Mix. Crema e rettifica il condimento.

In una padella,

  • Cuocere il salmone con burro mezzo salato per 2 minuti su un lato poi 1 minuto sull'altro lato.
  • Correggere il condimento.

Servire immediatamente

Ulteriori informazioni

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BENESSERE

burro:Il burro è costituito principalmente da grasso del latte (82%). È una buona fonte di vitamina A (importante per la vista, resistenza alle infezioni, crescita) e vitamina D. Il burro magro è meno ricco di grassi e quindi anche nelle vitamine A e D.

Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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Video: Pasta al salmone affumicato e panna – Primi piatti veloci (Ricette di Natale).

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