Pesto Di Zucchine

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pesto di zucchine

Servito con pasta, tapas su pane tostato o con kebab di pesce o pollame, questo pesto di zucchine è una vera delizia!

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 Zucchini
  • 50 g di formaggio salers
  • 1/2 avvio di basilico
  • 50 g di formaggio fresco (tipo St Morêt)
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • sale,
  • Pepe alla griglia

Pesto di zucchine

- Lavare e tagliare le zucchine a pezzi.

- Cuocili in una pentola di acqua bollente e salata. Fai attenzione a mantenerli leggermente fermi.

- Scolare e schiacciarli.

- Grattate i salder.

- Lavare, asciugare e tritare il basilico.

- Una volta raffreddata la purea (circa 1 ora), aggiungere il formaggio fresco, basilico, saler, pepe, aglio e olio d'oliva. Mescolare bene e aggiustare di sale se necessario.

Servire con pasta, tapas su pane tostato o con kebab di pesce o pollame.

B.A.ba dello chef

Le zucchine: I piedi delle zucchine sono spesso prolifici e, in stagione, succede che non sappiamo cosa fare con queste verdure. Per godere tutto l'anno, è possibile congelarli. Basta lavarli, asciugarli, tagliarli a cubetti di 3 o 4 cm, e poi metterli in un sacchetto del freezer. Scongelato, la consistenza dei pezzi non sarà così ferma come dopo la loro raccolta, ma saranno molto pratici per preparare zuppe, zuppe e purè.

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Ulteriori informazioni sulla ricotta

Formaggio fresco: con il gusto fresco, il formaggio fresco offre una sensazione fresca e di fusione in bocca. Preparati semplicemente con il latte, alcuni di questi formaggi sono anche venduti con un tocco di crema o allevati con un pizzico di sale e alcune erbe, abbastanza per variare i piaceri.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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Video: PESTO DI ZUCCHINE: ricetta velocissima!.

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