Pie Champi'Broco

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torta ai funghi broccoli

Sia gourmet e facile da fare, questa torta con funghi e broccoli è una vera delizia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di broccoli
  • 50 g di burro
  • 350 g di funghi parigini
  • 150 g di Bleu d'Auvergne
  • 3 cucchiai. cucchiai di mascarpone
  • 4 cucchiai. crema densa
  • 4 cucchiai. erba cipollina
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • Sale grosso
  • Sale e pepe macinato fresco

Torta di funghi ai broccoli

- Pulire e tritare i funghi.

- Lavare e tagliare l'erba cipollina.

- Tagliare a mazzetti e sbiancare i broccoli per 2 minuti in acqua bollente salata. Scolare.

- Sciogliere il burro in una padella capiente, friggere i funghi per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il

Bleu d'Auvergne a pezzi, mascarpone e crema crème. Aggiungi broccoli ed erba cipollina. Stagione. Versare il composto in 4 piatti singoli (o 1 teglia rettangolare grande).

Preriscaldare il forno a 220° C (th.7).

- Posizionare la pasta sfoglia sul ripieno schiacciando i bordi per sigillare correttamente. Spennellare con l'uovo sbattuto e fare due incisioni nell'impasto.

Cuocere e cuocere per 25 minuti fino a quando diventano croccanti e dorati. Servire immediatamente

B.A.ba dello chef

- Scegli i broccoli con foglie molto verdi, stelo fermo e bouquet stretti. Tenerlo avvolto nella sua borsa originale o pellicola di plastica, nel cassetto più fresco del frigorifero, da 4 a 5 giorni. Si rapprende anche molto bene dopo essere stato imbiancato per 5 minuti in acqua bollente e accuratamente svuotato.

Consumare steli come gli asparagi e preparare mazzi (fiori e foglie) come il cavolfiore: gratinato, insalata, fritto in padella, purea, zuppa, terrina...

suggerimento: sostituire Bleu d'Auvergne con un altro formaggio (cheddar, cantal, camembert) e broccoli con cavolfiore.

Ricetta: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

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Video: Brock Lesnar vs. Big Show: Judgment Day 2003.

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