Torta Con Epoisses

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torta con l'epoisse

Assapora il delizioso formaggio Epoisses con questa torta epoisses, facile e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 personenes:

Per l'impasto rotto:

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro
  • 1 uovo
  • 5 g di sale
  • 5 cl di acqua

Per il contorno:

  • 250 g di Epoisses raffinato
  • 50 cl di panna pesante
  • 3 uova
  • 1 mela
  • 100 g di prosciutto bianco
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe

Torta con Époisses

Per l'impasto rotto:

  • Setaccia la farina. Separa il tuorlo dall'albume.
  • In un'insalatiera disporre la farina, salare e scavare bene.
  • Mettere il burro tagliato a pezzetti nel mezzo. Lavora approssimativamente questa miscela con la punta delle dita.
  • Aggiungere acqua e tuorlo d'uovo e impastare velocemente finché l'impasto non è liscio.
  • Formare l'impasto in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora in un luogo fresco prima di spandere.

Per il riempimento:

  • Lavare, raccogliere e tagliare la mela a pezzi con la pelle.
  • Tagliare le Epoisses e il prosciutto a pezzi.
  • Rompete le uova e battete con una forchetta qualche secondo in una ciotola e aggiungete la panna e la noce moscata.
  • Mescolare bene
  • Condire con sale e pepe.

Preriscaldare il forno a 180° C (th.6).

  • Imburrare un piatto di torta. Stendi l'impasto rotto e mettilo nello stampo.
  • Tagliare i bordi dell'impasto e pungere con una forchetta.
  • Distribuire uniformemente i pezzi di mela, prosciutto ed Epoisses, versare sopra la miscela di uova e panna.
  • Cuocere e cuocere per circa 30 minuti.
  • Sformare e posizionare su un rack. Lasciare riposare per 5 minuti e tagliare a pezzi.
  • Servire immediatamente accompagnato da un mesclun.Informazioni aggiuntive

B.A.BA dello chef

variazione:Questa ricetta può essere fatta con altri formaggi a pasta molle, con una buccia d'arancia e aromi pronunciati come Munster, Rouy o Soumaintrain.

Suggerimento:Per tutti quelli a cui non piace il mix salato / dolce di questa ricetta, sostituire la mela con patate bollite.

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Video: Epoisses & Bread.

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