Crostata Di Acciughe: Leggera E Croccante

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torta di acciughe

Ecco la deliziosa torta con le acciughe, facile da preparare, croccante e leggera.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 petali di pomodori canditi
  • 80 g di reblochon
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 24 filetti di acciughe sott'olio
  • 4 ramoscelli di timo fresco

Per la salsa di acciughe:

  • 80 g di burro dolce
  • 6 filetti di acciughe sott'olio
  • 10 cl di brodo di pesce
  • 5 cl di panna liquida (30% M.G.)
  • Pepe alla griglia

Belle torte con acciughe

Per la salsa, togliere il burro dal frigorifero 30 minuti prima dell'uso per ammorbidirlo.

  • Tagliare i pomodori canditi a pezzi.
  • Tagliare il Reblochon a fette sottili.
  • Tagliare dischi di pasta sfoglia di circa 12 cm di diametro. Pungili con una forchetta.
  • Sbattere l'uovo di frittata, spennellare i bordi dell'impasto con un pennello. Su ogni disco, dividere 6 filetti di alici marinate scolati sulla cima, a forma di stella. Disporre alcuni pezzi di pomodori canditi e alcune fette di reblochon.
  • Riservare in frigo per 15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa di acciughe:

  • Mescolare i filetti di acciughe.
  • Mettete il burro in un'insalatiera, lavoratelo con una forchetta fino a dare l'aspetto di una consistenza simile a quella di un unguento.
  • Mescolare i filetti di acciughe miste.
  • Versare il brodo di pesce in una casseruola, portare a ebollizione e ridurre leggermente.
  • Aggiungere la panna, ridurre di nuovo e aggiungere il burro di acciughe fredde, pepe. Mantieni caldo.

Preriscaldare il forno a 200° C (elemento 7).

  • Cuocere le torte con le acciughe e cuocere per 15 minuti.
  • Disporre le torte su piatti accompagnati dalla salsa, decorare con rametti di timo.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: 60 - Acciughe alla marinara..a mangiarle si fa a gara..:) (secondo piatto facile buono ed economico).

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