Guance Di Maiale Con Vino Bianco

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Guance di maiale con vino bianco

Tenera e profumata, guanciale di maiale con il vino bianco è una ricetta facile da fare per accompagnare verdure o amidi.

Ingredienti per 4 persone

  • 700 g di guanciale di maiale
  • 1 carota
  • 3 scalogno
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 g di burro
  • 15 cl di vino bianco
  • 1 ramo di timo
  • 1 foglio di alloro
  • Sale e pepe macinato fresco

Ricetta di guance di maiale con vino bianco

Preparare le guance di maiale rimuovendo il grasso in eccesso se necessario.

  • Lavare la carota e tagliarla in mirepoix.
  • Sbuccia gli scalogni.
  • Pelare e sfumare l'aglio. Tagliali in mirepoix.

In un saltatore,

  • Guance marroni di maiale in 30 g di burro fuso fino a dorarle leggermente.
  • Aggiungere il ripieno e sfumare con il vino bianco.
  • Aggiungi timo e alloro.
  • Coprire e cuocere a fuoco lento per 50 minuti a fuoco basso.

Dopo la cottura,

  • Rimuovere le guance di maiale, passare la salsa e addensare la salsa con il burro rimasto.
  • Correggere il condimento.

Servire le guance di maiale con verdure o cibi ricchi di amido.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Menù Natalizio: Brasato di Guancia #NataleDiCoccole | Il Cibo delle Coccole.

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