Quaglie Laccate Con Cherry Jam Black

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quaglia lacca ciliegia

La quaglia è uno dei grandi classici per un pasto festivo, qui è laccato con marmellata di ciliegie nere e piccoli ortaggi arrostiti

preparazione: 15 minuti
cottura al forno: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 4 quaglia
  • 1 cucchiaio da tavola di salsa di soia
  • 3 cucchiai di Black Cherry Jam Bonne Maman®
  • 1 cucchiaio da tavola di miele liquido
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 150 ml di vino bianco soffice
  • 2 pizzichi di sale
  • Pepe alla griglia
  • 1 vasetto di ciliegie snocciolate
  • mini carote
  • mini rape
  • mini Zucchini
  • 1 mezzo mazzo di cerfoglio

Ricetta per quaglia laccato con marmellata di amarene

  • Salate e pepate l'interno della quaglia.
  • Metti le ciliegie e un po 'di marmellata di amarena buona all'interno della quaglia.

In una ciotola

  • Mescolare il miele, la marmellata di ciliegie nere Bonne Maman, l'olio d'oliva e la salsa di soia, infine aggiungere un po 'di vino e frullare.
  • Versa questa miscela sopra la quaglia.
  • Filtrare le quaglie nella marinata e lasciarle in frigorifero per almeno 4 ore, girandole regolarmente.

In un saltatore,

  • Soffriggere una piccola cipolla tritata, far dorare le quaglie su tutti i lati, sfumare con un po 'di vino soffice, quindi mettere su una teglia e cuocere per 15-20 minuti.
  • Acqua di volta in volta marinare.
  • Rimuovere la quaglia e tenere in caldo.

Arrostire le verdure nel resto della marinata, aggiungere un po 'di marmellata di amarena alla marinata per allungarla.

Servire ogni quaglia su un piatto con le verdure arrostite e cospargere di cerfoglio.

Credito fotografico: Happy Mother / F. Mantovani

  • Per leggere anche: la ricetta della quaglia

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