Quiche Con Ratatouille

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Quiche con ratatouille

Gourmet e croccante, questa ricetta della quiche di ratatouille è una delizia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 25 cl di crema liquida
  • 100 gr di formaggio emmentale grattugiato
  • 1 cucchiaio. miscela di caff√® 4 spezie
  • 1 ramo di timo fresco
  • 1 ramo di rosmarino fresco
  • Sale e pepe

Ratatouille

  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 pepe
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva

Quiche con ratatouille

Per la ratatouille:

- Lavare le melanzane, le zucchine e il pepe. Senza peeling, tagliato a pezzi.

- Sbuccia la cipolla e tagliala.

- In una padella, scalda l'olio. Rosolare i pezzi di melanzane e zucchine e cuocere per 4 minuti. Aggiungere pepe e cipolla, sale e pepe. Smetti di cucinare, copri e lascia stare.

- Preriscaldare il forno a 180¬į C (th.6).

- Distribuire la pasta sfoglia in un piatto da torta. Usando una forchetta, pungere il fondo della torta.

- In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere la panna liquida, sale, pepe, la miscela 4 spezie.

- Nel guscio della torta, disporre la ratatouille scolata, il timo fresco e il rosmarino, il formaggio grattugiato. Versare delicatamente la preparazione precedente.

- Cuocere e cuocere per 40 minuti.

B.A.ba dello chef

Accompagnare la quiche al ratatouille con un'insalata di mesclun.

Aggiungi varianti alla tua ricetta sostituendo l'Emmental con formaggio Comté, formaggio Beaufort o formaggio fresco.

BENESSERE

La crema fresca

Quando il latte riposa, gli elementi che lo compongono vengono separati in base alla loro densità, si ottiene uno strato di crema. La denominazione "crema" è riservata al prodotto contenente almeno il 30% di grasso. Il nome "fresco" può essere utilizzato solo per la crema cruda o pastorizzata.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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Video: quiche a la ratatouille.

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