Coniglio Con Uva

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L'uvetta di coniglio è una ricetta deliziosa, facile da preparare, che sposa perfettamente una carne ricca di omega 3, sidro e uva.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 coniglio (1,5 kg)
  • 1 cipolla
  • 20 g di burro mezzo salato
  • 125 g di pancetta affumicata a dadini
  • 2 cucchiai. farina di cucchiai
  • 40 cl di sidro
  • 1 rametto di timo
  • 1 gruppo di uva rosso (300 g)
  • 15 cl di crema liquida
  • Sale e pepe macinato fresco

Ricetta di coniglio con uva

  • Taglia il coniglio a pezzi.
  • Sbuccia e lava la cipolla. Il chop.
  • In una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la cipolla tritata. Mescolare e aggiungere la pancetta. Semplicemente marrone. Sbarazzamento.
  • Afferrare i pezzi di coniglio nel grasso da cucina, marrone su ciascun lato.
  • Versare la pancetta e la cipolla nella padella, cuocere per 5 minuti.
  • Aggiungere la farina, mescolare ancora e versare il sidro.
  • Aggiungere il timo, condire e portare ad ebollizione mescolando.
  • Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti a fuoco medio.
  • Lavare e seminare l'uva. Aggiungili alla casseruola, fai sobbollire ancora per 15 minuti.
  • Versa la crema e lascia addensare prima di servire caldo!

Ulteriori informazioni

BENESSERE

coniglio:
Non molto grassa, la carne di coniglio contiene dal 4 al 10% di lipidi, a seconda dei pezzi. Succulento e nutriente, porta tra 120 e 160 calorie per 100 g. Ricco di Omega 3, in particolare il davanti e la sella, la sua carne è povera di sodio e colesterolo. Antiossidante, è una fonte di vitamine B3, B12 ed E. In un foglio, con un pizzico di crema e un filetto di limone, cucinato con senape e funghi, barbecue o piccoli ortaggi, il coniglio trova il suo posto in una dieta equilibrata.

Ricetta: A. Beauvais

Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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Video: Cucina con Ale - Coniglio con uva.

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