Coniglio Con Senape: L'Inevitabile

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Sapore e tradizione, ecco le parole che riassumono la deliziosa ricetta di mostarda di coniglio.

Piatto tipico della gastronomia francese, ecco come preparare questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 bel coniglio tagliato a pezzi
  • 25 cl di vino bianco secco
  • 25 cl di brodo di pollo
  • 1 filetto di aceto
  • 1 cipolle
  • 2 scalogno
  • 6 cucchiai di senape
  • 1 bouquet garni
  • 25 cl di panna fresca

Ricetta di coniglio con senape:

La scelta della senape ha un'influenza diretta sul gusto che dai al coniglio della senape.

Più forte è, più il tuo coniglio sarà controrilanciato. Poiché la senape perde il suo potere, ti consigliamo di lasciar cadere una forte mostarda

Ma la senape vecchio stile aggiunge un tocco in più alla tua ricetta, quindi è una buona idea mescolare i due.

  • Inizia riscaldando l'olio d'oliva in un tuttofare (fai attenzione a non bruciare l'olio)
  • Fai rosolare ciascuna parte del coniglio, girandole in modo che siano ben colorate su tutti i lati
  • Rimuovere i pezzi di coniglio una volta dorati
  • Tritare la cipolla e lo scalogno e il sudore quindi rosolare pochi minuti
  • Sfumare con un filo di aceto
  • Rimetti il ​​coniglio in flagrante
  • Aggiungi senape mescolando con coniglio su tutte le superfici
  • Bagnare con il vino bianco, portare a ebollizione quindi aggiungere il brodo di pollo
  • Aggiungi il bouquet garni
  • Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti
  • Alla fine della cottura, aggiungi la crème fraîche per legare il tutto

Come accompagnamento, il coniglio con senape può essere servito con riso, tagliatelle, una patata al vapore o anche piccoli fagioli, la scelta è abbastanza vasta in base ai gusti.

Buon appetito!

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