Raclette Vegetariana

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raclette vegetariana

Al contempo deliziosa e originale, questa ricetta raclette vegetariana è un'ottima alternativa alla classica ricetta raclette.

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di bietola
  • 1 piccolo zucca
  • 1/2 barbabietola chioggia
  • 1 Merzer® (formaggio)
  • 10 cl di crema liquida
  • Pepe alla griglia

Raclette vegetariana

- Lavare, sbucciare e cuocere a vapore tutte le verdure mantenendole stabili.

- Tagliare a strisce tutte le verdure cotte e il formaggio.

Preriscaldare il forno a 210° C (elemento 7).

- In un piatto gratinato, posizionare la bietola tritata, disporre le altre verdure su di essa, alternando con il formaggio, come un tian. Versare la panna, pepare e mettere nel forno per qualche minuto fino ad ottenere una leggera colorazione.

- Assaggia subito.

B.A.ba dello chef

Varia le verdure: pastinaca, patate dolci, sedano, ecc., Si adattano perfettamente al formaggio.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: RACLETTE DE VERDURAS.

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