Ricetta: Fagiolini Verdi Naturali

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Preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti + 1 ora 15
Ingredienti (per 2 vasetti da 1 l):
  • 1 kg di fagioli verdi teneri appena raccolti
  • sale, e basta!

Filtra i fagioli, taglia quelli più lunghi dell'altezza della pentola, quindi sbollentali in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolali e mettili sotto l'acqua fredda in modo che mantengano il loro bel colore verde.
Conservali in posizione verticale e ben chiusi nei barattoli precedentemente sterilizzati.
Far bollire l'acqua salata (20 g per litro d'acqua) e versare questa acqua bollente sui fagioli, fino a 2 o 3 cm dal bordo dei vasi.
Chiudere bene i vasi e sterilizzare per 1 ora e 15 minuti a 100° C. Lasciare raffreddare prima di rimuovere i vasi dallo sterilizzatore.

Saperne di più

Non creare barattoli di più di un litro, poiché è meglio consumare tutti i contenuti contemporaneamente. Mantieni i barattoli in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce, così avrai a disposizione tutto l'inverno!

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Video: Fagioli piattoni conservati al naturale..

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