Ricetta: Porro In Crauti E Eglefino

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Porri in crauti e eglefini


Per 4 persone

8 porri, 1 cipolla, 4 blocchi di eglefino di circa 140 g, 1/2 litro di latte, 1/2 mazzetto di aneto, 25 g di burro.

  • Lavare e diluire i porri a julienne (nel senso della lunghezza). Sbuccia la cipolla e tagliala.
  • In una padella scaldare il burro, aggiungere la cipolla e i porri. Cuocere per 15 minuti.
  • Portare il latte a bollore e cuocere le patch di eglefino per 5 minuti a fuoco molto basso.
  • Disporre l'eglefino sul porro e sulla cipolla cotti.
  • Decorare con un rametto di aneto.

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