Ricetta: Cipolla Confit Con Uvetta

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cipolle in vaso candite

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
ingredienti:
  • 1 kg di cipolle
  • 160 g di zucchero di canna
  • 1/2 l di vino rosso
  • 1 buona manciata di uvetta
  • olio d'oliva
  • 1 ramo di timo

Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Risciacquare l'uvetta e lasciarli gonfiare in acqua tiepida.
In una casseruola dal fondo pesante, scalda l'olio e metti le cipolle. Lasciateli cuocere delicatamente fino a diventare traslucidi e teneri. Non devono essere colorati. Sale e pepe
Aggiungi il vino. Mescolare bene, quindi aggiungere lo zucchero di canna e mescolare nuovamente. Coprire e far sobbollire a fuoco basso fino a quando il liquido non è evaporato, circa 2 ore. Quando si passa un cucchiaio nella miscela, deve rivelare il fondo della padella.
Quando hai la consistenza desiderata, aggiungi l'uvetta ben drenata. Mescolare bene e versare caldo nei barattoli di marmellata. Aggiungi delle foglie di timo. Chiudi i vasi strettamente e girali.

Saperne di più

Per rendere questo confit, puoi scegliere cipolle gialle o cipolle rosse. Servi la tua confit di cipolla con carne - calda o fredda - o formaggio.

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Video: MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE FATTA IN CASA DA BENEDETTA.

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