Ricetta: I Piccoli Sottaceti Con Aceto Ed Erbe Aromatiche

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Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

ingredienti:

  • piccoli peperoni
  • 2 peperoni. Per vaso: 1 ramo di rosmarino
  • 1 ramo di timo
  • 2 spicchi d'aglio
  • alcuni grani di pepe neri

Lavare i peperoni e peperoni e asciugarli accuratamente. Taglia le code. Praticare un'incisione sulla loro piena altezza e rimuovere i semi.
Mettere i grani di pepe nel fondo del vaso che hai sterilizzato e peperoncini memorizzare e peperoni a listarelle e non dimenticare di scorrere in ogni piatto un rametto di timo, un rametto di rosmarino e due spicchi d'aglio.
In una casseruola di acciaio inossidabile, riscalda l'aceto. Quando rabbrividisce, versalo senza indugi sulle verdure, in modo da coprirle completamente.
Chiudi bene i vasi e girali. Lasciare raffreddare prima di riporlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Dovrai aspettare due o tre mesi prima di usare i peperoni.

Saperne di più

È la capsaicina che dà la loro spezia ai peperoni. Questa molecola non è solubile in acqua, ma nei lipidi. Se hai un peperoncino, non bere acqua, ma piuttosto latte intero o mangia un pezzo di pane imburrato o immerso in olio d'oliva per calmare il fuoco in bocca.

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Video: Sott'olio e Rischio Botulino - Come conservare correttamente.

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