Riso (Oryza Sativa), Il Primo Cereale Della Dieta Umana

Loading...

Loading...

Riso (Oryza sativa), il primo cereale della dieta umana

Riso (Oryza sativa) è il principale cereale al mondo per il consumo umano, particolarmente consumato in Asia (Cina, India, Giappone), Africa occidentale (introdotto dai francesi) e Sud America.

pianta tropicale che può superare 1,5 m di altezza, il riso è uno stoppie con fogli arcuati lineari, sottili e taglienti lunghi fino a 1 m, con infiorescenze estivi che formano punte flessibili e grazioso fino a 30 cm.

Il chicco di riso, ricco di amido, corrisponde al frutto o alla cariosside della pianta. Quando è ancora tra i suoi due lemmi, si parla di riso intero. Per il marketing, sono state fatte distinzioni: riso parboiled (trattato per non attaccare), riso a chicco lungo, riso tondo, riso appiccicoso (agglutinante), riso profumato (basmati, thai...) e poi cultivar sono stati ottenuti per fare il riso rosso, giallo o viola.

In Francia, la coltivazione del riso rimane aneddotica (solo in Camargue dove il riso ha un IGP nel 1998) perché il clima non gli si addice in quanto l'impianto ha bisogno di calore, umidità e luce, allo stesso tempo: queste condizioni tropicali necessario per la coltivazione di riso irriguo o irriguo non esiste in Francia se non si accetta di consumare molta acqua (1,5 tonnellate di acqua per 1 tonnellata di riso!).

È importante sapere che la coltivazione delle risaie porta a emissioni di metano molto importanti, che contribuiscono all'effetto serra. Attenzione alle "golden rice", presumibilmente rivoluzionario riso geneticamente modificato che potrebbe affrontare le carenze di vitamina A, che causano la malnutrizione nel mondo: esiste la polemica e non v'è alcuna prova che il riso è la soluzione al problema, nonostante attivismo della lobby pro-OGM.

Da un punto di vista nutrizionale, il riso è interessante per il suo apporto energetico attraverso i suoi carboidrati complessi e le vitamine B1, B2 e B3, così come il suo contenuto di proteine, ferro e calcio. Naturalmente, il riso integrale offre più punti di forza mantenendo più vitamine del gruppo B, fibre e minerali (fosforo, potassio, magnesio, calcio, zinco, ferro).

  • Famiglia: Poaceae
  • Tipo: annuale
  • Origine: Asia tropicale
  • Colore: spighe ocra
  • Semina: si
  • Taglio: no
  • Piantare: primavera
  • Fioritura: estate
  • Altezza: fino a 1,5 m o più a seconda della specie

Terreno ideale ed esposizione per il riso

Il riso viene coltivato nel campo di riso, il piede immerso in 20 cm di acqua, in un clima caldo e pieno sole in un terreno ricco e consistente.

riso in crescita (Oryza sativa) nel campo di riso

Data di semina e piantagione di riso

È in primavera che seminerai il riso con i ciuffi trapiantati.

Consiglio di manutenzione e coltivazione del riso

Il riso ha bisogno delle trame per essere allagato. Richiede un controllo regolare e meticoloso delle infestanti.

Raccolta, conservazione e uso del riso

Le spighe di riso vengono battute (meccanicamente o manualmente) per recuperare i chicchi che saranno asciugati.

Riso (Oryza sativa)

In molti paesi asiatici e in Madagascar, storicamente, il riso è sempre stato un alimento base. In Europa, la Spagna prepara paella, risotto all'italiana o semplicemente un contorno (carne, verdure, legumi...). Produce anche alcol in Asia: il più noto è il sake. L'acqua di cottura del riso è anche ben nota per il trattamento della diarrea.

Il riso fa anche la colla, in particolare il riso glutinoso trasformato in farina: la colla bianca in una piccola pentola con l'odore così caratteristico arriva da lì!

Da riso di paglia, scope, cappelli e altri piccoli oggetti di questo tipo sono fatti. Inoltre è usato per proteggere gli arbusti e gli alberi dal gelo in terraglie fragili all'aperto.

Malattie, parassiti e parassiti del riso

Il principale nemico del riso è il trivellatore del riso, che motiva le compagnie di semi industriali a utilizzare gli OGM.

Posizione e associazione favorevole di riso

È una pianta che ha la particolarità di crescere solo nel campo di riso.

Varietà di riso consigliate per piantare in giardino

Ci sono una ventina di specie di riso del genere Oryzama centinaia di varietà sono state sviluppate. Nella Camargue, 'Selenio' è il più coltivato per il riso tondo, Ariete ' per la grana lunga e l'organico con cui viene anche fatto 'Arelate'.

Attenzione, il "riso selvatico" non appartiene al genere Oryza ma per il tipo zizania chi è di origine nordamericana.

Loading...

Video: .

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici