Risotto Alle Zucchine

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Risotto alle zucchine

Unendo dolcezza e freschezza, questo risotto alle zucchine è l'accompagnamento ideale per carni bianche e pesce.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 Zucchini
  • 30 g di burro mezzo salato
  • 3 spicchi d'aglio
  • 300 g di riso arborio
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 3 cucchiai. leggermente arrotondato con crema densa
  • 50 g di chips fruttati di Comté
  • Pepe alla griglia

Risotto alle zucchine

Lavare e tagliare le zucchine nel mirepoix.

  • In un forno olandese, sciogliere il burro mezzo salato, aggiungere le zucchine e l'aglio senza farli dorare.
  • Aggiungere il riso e farcirlo. Versare 2 mestoli di brodo.
  • Pepare e cuocere fino al completo assorbimento.
  • Versare il brodo di pollo in quanto viene assorbito dal riso. Il tempo di cottura può variare tra 17 e 18 minuti.

Fuori dal fuoco,

  • Aggiungere la crema, ricoprire il riso.
  • Quindi aggiungere il formaggio.

Servire il risotto su piatti con qualche chips di formaggio.

Ulteriori informazioni sulla contea

Gli odori e gli aromi della contea sono ricchi e vari. A seconda del luogo e del periodo dell'anno, il latte viene prodotto, l'alimentazione delle mucche varia, anche il gusto del formaggio.

Il grado di maturazione fornisce ovviamente il voto finale. La contea è regolarmente descritto come lattico (latte odori), arrosto-empireumatico (odori di cucina, caramellizzazione), vegetale (verdura odori, piante), animale (odori cuoio, stalla) o piccanti (odori pepe, noce moscata).

Infine, la contea è spesso descritto, con gusto, fruttato: il rilascio di una serie di odori dal nocciola frutta fresca, fruttato County è un formaggio che ha un grande gusto come è stato affinato almeno 20 a 24 mesi.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: RISOTTO ALLE ZUCCHINE: Cremoso e delicato.

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