Le Regole Della Sterilizzazione Efficace

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Barattoli di sterilizzazione

riempire

  • Vasi con una capacità massima di 1 litro sterilizzeranno in modo più uniforme.
  • Non riempirli completamente: lasciare almeno 1 cm tra il bordo superiore di ciascun barattolo e il contenuto, poiché il calore espande la preparazione. Questo deve essere il più caldo possibile durante il riempimento.

sterilizzare

  • Se il tuo sterilizzatore non ha un cesto speciale, posiziona un panno pulito sul fondo, quindi reggi i vasi con un altro panno in modo che non scoppino quando bolle.
  • I vasi devono essere coperti con almeno 1 cm di acqua e devono rimanere tali durante tutto il processo.
  • Verificare con il termometro che l'acqua rimanga a 100° C durante l'intero periodo di sterilizzazione. Ricordare che il tempo di sterilizzazione inizia dall'acqua bollente. Rispetta il tempo indicato.

Controllare

  • Togliere i barattoli dallo sterilizzatore quando si sono raffreddati. Assicurati che tutti i coperchi siano ben chiusi. Devono resistere al tentativo di aprire.
  • Capovolgi i barattoli sopra un panno. Se si formano delle bolle, la sterilizzazione non viene rispettata. Se il barattolo perde, scartare il contenuto.

Lo sapevi?

Questo è il Clostridium botulinum chi è responsabile del botulismo. Questo batterio produce tossine che si sviluppano in prodotti a basso tenore di ossigeno, che sono stati scarsamente conservati o conservati in cattive condizioni. Non si sviluppa in un ambiente acido. Viene distrutto dall'ebollizione (temperatura interna superiore a 85° C per 5 minuti o più)

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In cucina con Regal

  • Vasetti di melanzane con olio d'oliva
  • Piccoli vasi di mele e foie gras
  • Confit d'aglio con timo e rosmarino
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Video: Centro Odontostomatologico DAMG.

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