Zafferano: Benefici E Virtù

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zafferano

il zafferano (Crocus sativus) è una pianta bulbosa che fiorisce in autunno e produce la spezia più costosa sul mercato.

Originario della Grecia e del Medio Oriente, lo zafferano era già molto popolare tra greci e romani, e conosceva persino il suo periodo di gloria, nel XVIII secolo, poi considerato come " il re delle piante "o "l'amico dei polmoni".

  • Giardinaggio: coltiva il croco allo zafferano

Zafferano e i suoi benefici per la salute

Nel tempo, lo zafferano è stato riconosciuto con molte virtù terapeutiche: afrodisiaco e stimolante, narcotico o calmante, lo zafferano era raccomandato nel trattamento di regole dolorose (dismenorrea) o per calmare il tosse. Si è persino detto che ha portato il allegria.

Oggi, abbiamo quasi trascurato virtù terapeutiche zafferano per il suo beneficioproprietà culinarie.

  • Usiamo ancora lo zafferano per alleviare bagliore dentale bambini dolorosi (il famoso sciroppo Delabarre è a base di zafferano).
  • Lo zafferano è raccomandato per il suovirtù anti-genotossico eanti-cancerogene.
  • tonico, lo zafferano può combattere il fatica e il lavorare troppo. Aiuta anche a recupero dopo lo sport. Lo zafferano stimola appetito ed eccita lo stomaco.
  • Digestivo ed epatico, questa spezia stimola il fegato, in particolare effetti dell'alcool.
  • In Cina, lo zafferano è comunemente trovato in farmacia. È raccomandato contro dolore addominale, per per provocare le regole o ancoratrattare l'embolia polmonare.
  • In infusione (1 grammo o 40 stimmi di zafferano per litro d'acqua), lo zafferano è usato comeafrodisiaco o ipnotico. Bere 2-3 tazze al giorno.
  • Nei massaggilo zafferano allevia i dolori alle gengive e i dolori bagliore dentale bambini. Puoi strofinare loro gengive con sciroppo di zafferano o tintura di zafferano tagliato in acqua.

Coltiva lo zafferano per i suoi benefici

  • Lo zafferano è facilmente coltivabile. Per spingere, ha bisogno di una mostra caldo, asciutto e soleggiato. Fiorirà in un terreno povero, sabbioso infatti sassoso e drenato.
  • In una pentola Minimo di 15 cm e con a terreno sabbioso, il tuo zafferano piacerà alla perfezione ma non darà tanto quanto in terra.
  • Per il vendemmia, tagliare delicatamente il pistilli con le dita o con le pinzette e asciugarli su un foglio di carta, lontano dal sole, prima di metterli in una scatola a chiusura ermetica.
  • attenzione a topi e altre arvicole che attaccano i bulbi di zafferano regolarmente e in ogni stagione!

Zafferano, una spezia così preziosa!

Lo zafferano è la spezia più costoso del mondo ma è sempre più raro trovare un prodotto puro. Questi fiori, che vivono solo 24 ore, devono essere raccolti il ​​giorno della schiusa, ed è necessario 150 fiori per ottenere un grammo di questa preziosa spezia.

Stai attentot: il prezzo dello zafferano è così alto (fino a 30 000 euro al chilo) che è di grande interesse per truffatori chi non esita amescolare pistilli preziosi, spezie senza valore. Alcuni venditori vanno così lontano da usare colorante imitare lo zafferano!

La cottura dello zafferano per i suoi benefici

Lo zafferano è uno dei più antichi coloranti: l'EEgiziani già usato 3000 anni fa per tingere il sudario che era usato per avvolgere le mummie. E una volta veniva usato come colorante alimentare per colorare burro, formaggio, pasta e vari dolci.

È con il pesce che lo zafferano si sposa meglio: bouillabaisse, zuppa di pesce e paella sono i suoi preparativi preferiti!

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