Insalata Di Autunno

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insalata autunnale

Ecco una deliziosa insalata autunnale con uvetta e cavolo rosso, pera, petto d'anatra contato e affumicato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di uva bianca
  • ¼ cavolo rosso
  • 1 pera
  • 80 g di contea
  • 1 mesclun per 4 persone
  • 1 manciata di noccioli di noce
  • 12 fette di petto d'anatra essiccato

condimento:

  • 3 cucchiai. aceto balsamico
  • 3 cucchiai. cucchiaio di olio di girasole
  • 2 cucchiai. cucchiaio di olio di noci
  • Fiore di sale, pepe macinato fresco

Insalata di autunno

Per la vinaigrette:

Sciogliere il fiore di sale nell'aceto, quindi aggiungere pepe e oli.

Lavare le uve.

Lavare e tagliare il cavolo rosso a fettine sottili.

Sbuccia e taglia la pera a listarelle.

Schiaccia il formaggio e tagliarlo a cubetti.

Su ogni piatto, preparare il mesclun, cavolo, uva, noci, petto d'anatra e pera.

Cospargere con vinaigrette e godere immediatamente.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Insalata Autunno Inverno - Veg Raw Food (Igienista).

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