Insalata Di Frumento Rinfrescante

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insalata di grano

Ecco una deliziosa ricetta di insalata di grano con mimolette, prezzemolo, cavolfiore, ribes nero e germogli germogliati per fare rifornimento in estate.

Ingredienti per 4 persone:

  • 180 g di grano
  • 1 cipolla viola
  • 60 g di mimolette
  • 1 mazzo di prezzemolo riccio
  • 100 g di cavolfiore
  • 120 g di ribes nero
  • 3 cucchiai. aceto di sidro
  • 2 cucchiai. cucchiaio di olio di girasole
  • 3 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 vassoio di germogli germogliati
  • Sale grosso
  • sale e pepe macinato fresco

Insalata di frumento rinfrescante

- Versare l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione e versare il sale grosso. Cuocere il grano secondo il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). Scolare e conservare in frigo.

- Sbuccia e affetta la cipolla.

- Tagliare la mimolette a cubetti.

- Lavare e tagliare il prezzemolo nella parte superiore.

- Lavare, asciugare e grattugiare il cavolfiore crudo.

- Lavare e sgusciare il ribes nero.

- Preparare la vinaigrette mescolando sale, pepe, aceto di sidro, girasole e olio d'oliva.

- Unire la vinaigrette con grano, prezzemolo, mimolette, cavolfiore, cipolla e ribes nero. Mescolare delicatamente

- Disporre in frigorifero fino al momento di servire, quindi aggiungere germogli germogliati.

Ulteriori informazioni su Cassis

Cassis: frutto nero di bacche nere, succose e fragranti ribes nero, chiamato anche ribes nero. Essenzialmente prodotto in Polonia, è prodotto anche nel Regno Unito e in Francia, in particolare nelle regioni dei Paesi della Loira, del Centro, del Rodano-Alpi e del Poitou-Charentes.

Qui vengono coltivate due varietà: la Borgogna nera, che forma grappoli di uva molto scura, brillante, saporita e particolarmente aromatica (25% della produzione); e il nero in giù i cui grani grossolani sono meno densi e più acquosi.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: INSALATA ANTIOSSIDANTE E ALCALINIZZANTE | AVOCADO E POMODORO.

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