Insalata Di Pompadour Rouge Con Formaggio Fresco Di Capra E Barbabietola Rossa, Salsa Al Rafano

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Insalata di patate con formaggio fresco di capra e barbabietola rossa, salsa al rafano

Gourmet e gustosa, questa insalata di patate alla Pompadour con formaggio fresco di capra e barbabietola rossa, salsa al rafano è un piacere.

preparazione: 20mn
cottura: 15mn

Ingredienti per 6 persone:

  • 800 g di patate Pompadour Label Rouge
  • 1 ramo di sedano
  • 1 barbabietola rosso crudo
  • 1 limone giallo
  • ½ ceppo fresco di formaggio di capra
  • 5 cl di olio d'oliva
  • 6 pizzichi di sale fino
  • 10 g di sale grosso

Per la salsa

  • 20 cl di panna intera
  • 20 g di rafano in vaso
  • 6 pizzichi di sale fino

Insalata di pompadour, formaggio fresco di capra e barbabietola rossa, salsa al rafano

Lavare l'etichetta Rouge Pompadour e tagliarli a metà, quindi metterli in una casseruola, coprirli con acqua fredda e aggiungere il sale grosso. Portare a ebollizione e cuocere per 12 minuti. Scolare e tenere in caldo.

Sbucciare il sedano e affettarlo. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti.

Tagliare il formaggio fresco di capra a cubetti. Zester e spremere il limone giallo.

In un'insalatiera, mescolare il Pompadour Label Rouge, il formaggio fresco di capra, la scorza di limone e il ramo di sedano. Cospargere con olio d'oliva, condire con sale fino e mescolare delicatamente. Lasciare riposare 15 min.

Per la salsa: in una ciotola, versare il succo di limone, condire con rafano e sale. Mescolare bene, quindi aggiungere la panna.

Distribuire l'insalata in 6 piatti o in 6 ciotole e cospargere di salsa, quindi decorare i cubetti di barbabietola.

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