Insalata Con Frutta

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Insalata con frutta

Deliziosamente profumato al coriandolo, l'insalata con frutta è leggera e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 scalogno
  • 3 grandi pomodori (verde, rosso, giallo)
  • 50 g di formaggio di pecora o formaggio fresco di capra (formaggio feta)
  • 1 cipolla rossa
  • 150 g di fragole
  • ½ ananas
  • ½ mazzo di coriandolo
  • 1 succo di lime
  • 5 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe macinato fresco

Insalata con frutta

- Sbucciare e tritare lo scalogno.

- Sbuccia, semina e taglia i cubetti a cubetti.

- Tagliare il formaggio a cubetti.

- Sbuccia e affetta la cipolla rossa.

- Lavare, asciugare e prenotare le fragole.

- Sbuccia e taglia l'ananas a dadini.

- Lavare, asciugare e sbucciare il coriandolo.

- Lavare e rimuovere la scorza di limone. Spremere il suo succo.

- Preparare la vinaigrette iniziando con sale, pepe e succo di limone (il succo di limone scioglie il sale), quindi aggiungere lo scalogno tritato e l'olio.

- Presenta tutti gli ingredienti con coriandolo su piatti o in una bella insalatiera.

- Al momento di servire, irrorare con la vinaigrette.

Scopri di più sul coriandolo

Conosciuto come "Arabian Prezzemolo" o "Prezzemolo cinese", il coriandolo è sia una pianta aromatica che una spezia molto antica. Gli ebrei lo usavano per decorare le loro torte e i romani per conservare la loro carne.

Di solito, si consumano i semi essiccati in polvere o interi (polvere di curry, oli essenziali...) e le foglie fresche o essiccate per decorare i piatti. Le radici possono anche essere usate.

Regina della cucina mediterranea e orientale, profuma zuppe, stufati, verdure, marinate, verdure crude e pasticcini.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Insalata di frutta.

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