Focaccine Di Quinoa E Frutta Rossa

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Ecco un dolce con quinoa e frutti rossi, poco calorico e goloso alla volta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di farina di riso
  • 60 fiocchi di quinoa
  • 20 g di amido di mais
  • 1/2 cuile. caffè di gomma di guar
  • 1/2 bustina di lievito
  • 80 g di burro mezzo salato
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di frutti rossi (o frutta secca, mirtilli rossi, ecc.)
  • 15 cl di latte
  • 1 uovo
  • 1 filetto di latte
  • 1 cucchiaio. zucchero di canna da caffè

Ricetta per scones di quinoa e frutta rossa

  • Mettere la farina, i fiocchi di quinoa, l'amido, la gomma di guar e il lievito in una ciotola.
  • Tagliare 60 g di burro a pezzetti.
  • Aggiungi al contenuto della ciotola impastando con la punta delle dita fino ad ottenere un pangrattato fine.
  • Aggiungere lo zucchero, i frutti e mescolare.
  • Versare il latte gradualmente per ottenere un impasto morbido (l'impasto deve essere flessibile senza appiccicarsi).
  • Forma una palla.

Preriscaldare il forno a 220° C (7/8).

  • Separa il tuorlo dall'albume.
  • In un ramekin, disponi il tuorlo d'uovo, un filo di latte e un cucchiaio di zucchero di canna.
  • Mix.

Su un piano di lavoro infarinato,

  • Formare focaccine di circa 5 cm di diametro.
  • Spennellare ciascuna focaccina con la miscela di tuorlo d'uovo e zucchero.

Disporre gli scones su una teglia antiaderente, distanziandoli a sufficienza.

Cuocia da 10 a 12 minuti. Devono essere ben gonfiati e ben dorati.

Goditi gli scones con burro e marmellata.

Ulteriori informazioni

BENESSERE

quinoa:
A basso contenuto di calorie, i gustosi piccoli chicchi di quinoa sono a basso contenuto di lipidi, ricchi di proteine, ferro, oligoelementi, fibre... Particolarmente digeribile, non contiene glutine.

Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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