Orata Con Sidro

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L'orata, o orata, è un pesce che si sposa perfettamente con il sidro, che è più quando accompagnato da deliziosi agrumi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 orata grande cresciuta in filetti
  • 25 cl di sidro crudo
  • 1 limone non trattato
  • 1 grande cipolla
  • 1 ramo di sedano con le sue foglie
  • 25 g di burro
  • 3 c. cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di semi coriandolo
  • Sale e pepe

Ricetta dell'orata di sidro:

Lavare e pulire il limone. Prendi la scorza, sbollentalo per 5 minuti in acqua bollente e scolalo. Tagliare il frutto a fette.

Sedano a lacrime, dettaglio in piccole sezioni. Lavare e asciugare le foglie, strappandole grossolanamente.

Sbuccia e affetta la cipolla.

Far rosolare i gambi di sedano e cipolla 10 min nella padella con il burro.

Sale, pepe

Preriscaldare il forno, termostato 6 (180°).

Mettere un filetto di orata, pelle contro un piatto oliato. Cospargere con scorza di limone, cipolla, sedano e coriandolo.

Posare l'altra rete su di esso. Cospargere con l'olio rimanente, salare, pepare, bagnare con il sidro e cuocere per 25 minuti in forno.

Servire con pasta fresca o patate a vapore. Divertiti con il sidro crudo

Buon appetito!

Visual Credit: The Ciders of France

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Video: marinatura.

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