Erbe Svizzere Svizzere E Caviale Di Barbabietola Rossa

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piccola barbabietola da erba svizzera

In un aperitivo o come antipasto, concediti queste deliziose erbe svizzere e il caviale di barbabietola.

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di masticare
  • 1 barbabietola cotto
  • 15 cl di olio di noci
  • 1 succo di limone
  • ½ baguette
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di tartufo
  • 1 cucchiaio. aceto di sherry
  • 10 g di senape vecchio stile
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di arachidi
  • 4 bambini svizzeri
  • 1 cucchiaio. dragoncello tritato
  • 1 cucchiaio. cerfoglio tritato
  • 1 cucchiaio. erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaio. prezzemolo tritato
  • Tabasco
  • Sale e pepe macinato fresco

Piccole erbe svizzere e caviale di barbabietola rossa, insalata di lattuga

Preriscaldare il forno a 130° C (th.4 / 5).

  1. Pulire la lattuga di agnello.

In un robot,

  1. Mescolare la barbabietola cotta e sbucciata.
  2. Incorporare 5 cl di olio di noci e succo di limone. Condire con sale e pepe
  1. Tagliare la baguette a fette sottili. Spennellare i crostini con l'olio di tartufo e 5 cl di olio di noci.
  2. Rosolare in forno per 10 minuti.

In un'insalatiera,

  1. Sbattere l'aceto con senape, sale e pepe.
  2. Mescolare l'olio di noci rimanenti e l'olio di arachidi. Condisci l'insalata di mais con questa vinaigrette.
  • Mescolare i bignè svizzeri con le erbe tritate. Salare, pepare, aggiungere una goccia di Tabasco.
  • Disporre in vino prima riempendo le piccole erbe svizzere, poi il caviale di barbabietola.
  • Presenti le verrine con l'insalata di lattuga e i crostini.

COTTAGE CAVE:

San Nicola di Bourgueil.

Erbe aromatiche

I benefici nutrizionali di erbe aromatiche sono spesso sottostimati a causa del loro basso consumo.

Tuttavia, oltre a portare aromi e odori ai piatti, la maggior parte sono molto ricchi di antiossidanti e contribuiscono al corretto funzionamento
Cardiovascolare.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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