Zuppa Di Triglie Con Gamberetti E Calamari

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Goditi questa deliziosa ricetta di zuppa di triglie con gamberetti e calamari, facile e veloce da preparare.

Ingredienti per 10 persone:

  • 600 g di filetti di triglia rossi senz'ossa,
  • Puget Organic Olive Oil
  • 20 gamberetti
  • 100 g di calamari a fette
  • 1 lampadina di finocchio
  • 2 spicchi diaglio
  • 1 cipolla
  • 1 avvio di basilico
  • 150 g di pomodori schiacciati
  • 0,5 g di zafferano
  • 1 pezzo di parmigiano
  • 10 grissini, sesamo nero.

Zuppa di triglie con gamberetti e calamari

- Lavare, rimuovere il cuore dal finocchio e tritare.

- Tritare gli spicchi d'aglio e tritare la cipolla.

Su una tavola, dettaglia i filetti di triglia in 3.

In una casseruola,

  • Versare 2 cucchiai di olio d'oliva Puget Bio, lo zafferano e il sudore 3 minuti di cipolle, aglio e finocchio.
  • Aggiungere i pomodori tritati.
  • Salare leggermente e pepe.
    Mescolare, aggiungere i pezzi di muggine, coprire con 1 litro d'acqua e cuocere per 15 minuti a fuoco basso e coperto.

Disporre i grissini su una teglia antiaderente, guarnire con parmigiano grattugiato fresco e sesamo nero.
Grigliare per qualche secondo finché il parmigiano non si scioglie e lasciare raffreddare sul piano di lavoro.

- Tagliare i gamberetti a metà longitudinalmente e tritare il basilico. In una padella calda con 2 cucchiai di olio d'oliva, rosolare per 2 minuti a fuoco vivo con gamberi e calamari.

- Aggiungi basilico, condisci e mantienilo caldo.

- Mescola la zuppa e la triglia, correggi il condimento con un pizzico di peperoncino, se lo desideri.

- Servire in piatti caldi, spalmare gamberetti e calamari e accompagnare i grissini al parmigiano.

Zuppa di triglie con gamberetti e calamaro: © Puget

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Video: Calamari in tegame / Ricette veloci pesce.

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