Rotolo Di Primavera Con Gamberetti

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Rotolo di primavera

L'involtino primavera ha conquistato le nostre papille gustative grazie alla sua leggerezza e freschezza, ecco una ricetta deliziosa.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 grandi foglie di riso (o 8 piccole)
  • 100 g di vermicelli di riso
  • 1 sucrina
  • 4 fili di coriandolo
  • 12 gamberetti cotti e sbucciati
  • 10 anacardi
  • 1 cucchiaio. salsa chili / zenzero
  • 1 cucchiaio. caffè con sciroppo d'agave
  • 200 g di ricotta
  • 2 succo di lime
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Espelette al pepe (secondo il gusto desiderato)
  • sale

Ricetta di involtini primavera

  • Mettere le foglie di riso su un panno umido e strizzare.
  • Mettici un secondo asciugamano bagnato sopra.
  • Cuocere i vermicelli come indicato sulla confezione (in genere bastano pochi minuti).
  • Lavare e affettare lo zucchero.
  • Lavare e tagliare il coriandolo.
  • Tritare i gamberi.
  • Preparare la salsa di anacardi: schiacciare gli anacardi, aggiungere la salsa di peperoncino / zenzero, lo sciroppo d'agave e il coriandolo, mescolare.

Su ogni foglia di riso

  • Organizzare vermicelli cotti, gamberi tritati, salsa di anacardi e sucrina.
  • Chiudere i rotoli di molla come mostrato sulla confezione.
  • Sistemali bene

Preparare la salsa di formaggio fresco:

  • In un'insalatiera versare il formaggio bianco, il succo di limone, l'aglio tritato, il peperoncino e il sale, mescolare bene e aggiustare il condimento se necessario.

Scopri di più sulla torta di riso

Sottile foglia quasi trasparente, la torta di riso è fatta di farina di riso, acqua e sale. Un nativo del Vietnam, un paese di uovo rotoli e involtini primavera, ha conquistato l'Occidente che hanno creato ricette originali, a volte dolci e salate, a volte dalla sua apertura gusto neutro vasta la gamma di possibilità.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Involtini primavera.

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