Patata Dolce (Ipomoea Batatas), Idee Per Ricette

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Patata dolce (Ipomoea batatas), idee per ricette

La patata dolce è cotta come la patata, ma dato che il suo sapore è più dolce, facciamo anche delle torte! Il suo sapore è vicino a castagna e pastinaca. Essendo un ortaggio esotico, sappi che avrai successo nella sua cultura solo se il caldo è all'appuntamento, quindi piuttosto nelle aree mediterranee dove sarà coltivato come annuale a causa del clima.

La patata dolce, detta anche batata o carciofo indiano, è il tubero di una pianta perenne che forma gambi striscianti o gemellari lunghi fino a 2 o 3 m. Le foglie sono lunghe 5-7 cm, sono intere, a forma di cuore o trilobate, non molto pelose. Durante l'estate prosperano i grappoli di fiori che ricordano quelli del convolvolo.

I tubercoli sono radici carnose più o meno sporgenti, spesso allungate, di colore variabile a seconda delle varietà (bianco, giallo, rosa, rosso).

Interessante da un punto di vista nutrizionale, le patate dolci contengono molti carboidrati, provitamine A e vitamina E.

  • Famiglia: Convolvulaceae
  • Tipo: perenne
  • Origine: Sud America
  • Colore: fiori bianchi e viola
  • Semina: no
  • Taglio: sì
  • Piantagione: fine maggio
  • Fioritura: estate
  • Vendemmia: ottobre-novembre (5-6 mesi dopo la semina)
  • Altezza: fino a 1,5 m a seconda della specie

Terreno ideale ed esposizione per piantare patate dolci in giardino

La patata dolce è una pianta in paesi caldi, quindi ha bisogno di un'esposizione soleggiata con calore, in terreno fertile, humus, luce e profondità.

Data di talee e piantagione di patate dolci

Sarai in grado di piantare i tuberi sotto un telaio su uno strato caldo o in una serra riscaldata a marzo-aprile, quindi piantarli nel terreno alla fine di maggio.

Consigli di manutenzione e coltivazione della patata dolce

Distanziare i piedi di 50 cm e mantenere 70 cm tra le file. Il pacciamatura dei piedi sarà utile per mantenere l'umidità. Dovrai prenderti a calci come le patate.

Raccolta, conservazione e uso di patate dolci

Quando i gambi diventano gialli, tagliali e aspetta dieci giorni prima di rimuovere i tuberi. Fai attenzione a non ferirli perché non staranno bene. Conservare nella sabbia a 5-8° C, evitando di toccare i tuberi.

foglie di patata dolce (Ipomoea batatas)

Vengono mangiati cotti come patate, ma anche in torta dolce con cioccolato. Le foglie possono essere cotte come gli spinaci.

Malattie, parassiti e parassiti della patata dolce

La muffa è la principale malattia delle patate dolci.

Posizione e associazione favorevole di patata dolce

È una pianta che esaurisce il terreno, meglio aspettare 3 o 4 anni prima di ripiantarlo nello stesso posto.

Varietà raccomandate di patata dolce da piantare in giardino

Non è consigliato piantare a nord della Loira. Ci sono molte varietà tra cui Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' con carne gialla, ma anche la patata rosa o gialla di Malaga, la patata viola di New Orleans, la patata rossa lunga dell'America...

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Video: Piantare Patate Dolci Americane, risultato del primo esperimento 6 mesi.

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