Patata Dolce: Cultura, Raccolto E Cucina

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Patate dolci


Per il patate dolci divertirsi in un orto, la sfida è quella di ricostituire a ambiente tropicalema anche per contenere la vegetazione, perché una volta che la patata dolce è compiaciuta, fa comodo a volte indicare dei gambi lunghi quasi 5 m.

Come piantare patate dolci

Pensa a ottenere tuberi in Franche-Comté è piuttosto ambizioso se non si ha una serra, ma in tutte le regioni dove le gelate sono rare tra maggio e settembre e le temperature piuttosto sopra i 20° C, la cultura è possibile.

Quando piantare?

il piantagione di patate dolci inizia ad aprile, in piena terra nel clima mediterraneo, e alla fine di marzo nella vostra veranda o serra, altrove. Per ottenere un po ' tuberi piantare, andare in un negozio di alimentari biologico - sarete sicuri che sono privi di anti-germoglio - e spot vecchi tuberi un po 'rugoso che inizia a germogliare.

È inoltre possibile sfogliare le bancarelle di negozi di alimentari esotici o mercati. Compila stampo un caso trafitto del tipo di scatola da pesce e seppellire due o tre tuberi. In questo caso, lavare accuratamente la vasca con acqua prima di piantare. Da 4 a 6 settimane dopo, gli scatti appaiono pronti per l'inizio, se la temperatura lo consente.


Terra calda e umida, la base del successo

È imperativo per trapiantare in un terreno caldo (sopra i 15° C). In anticipo, avrai lavorato a fondo la tua terra. Conta circa 2 m2 per 3 tuberi e un secchio di compost per m2.
Durante i giorni incerti dei primi di maggio, coprire il sito futuro con plastica per aumentare la temperatura del suolo. Per piantare, scavare al centro del sito una depressione del volume e delle dimensioni della tua scatola. Svita il vassoio e posa le piante senza annullare la zolla della radice o separa le tue piante. Per quanto riguarda una pianta in vaso, innaffia abbondantemente prima di srotolare la scatola per interrompere il più possibile l'apparato radicale.

Il principio è quello di piantare il più possibile le radici per sfruttare la terra calda. Innaffia abbondantemente per attaccare il terreno fine contro le radichette. Paglia il resto della superficie.

Patate dolci di palo

Come convolvolo, il fogliame del patata dolce diventa rapidamente invasivo. La tua creatività sarà sollecitata per raggiungere a sistema di picchettamento 2,5 m di altezza per consentire al fogliame di eseguire una prestazione di fotosintesi, e quindi zucchero gola i tuoi tuberi. Il risultato è spesso piuttosto piacevole, dal momento che i fiori di patata dolce nel corso dell'estate. I fiori sono bianchi o malva a seconda della varietà. Non hanno lo splendore degli ipomées, ma animano l'orto. Approfitta dell'ombra per piantare alcune insalate sul lato sud.

patata dolce a fette ricca di fibre

Raccogli patate dolci

L'unica manutenzione fino alla raccolta consiste in un'abbondante e regolare irrigazione. Solo la peronospora può, molto aneddoticamente, disturbare la tua cultura.

A settembre-ottobre, quando il fogliame inizia a ingiallire, scavare le colture. Lascia che i tuberi si asciughino per qualche giorno. Tienili almeno un mese in una stanza temperata, il tempo in cui finiscono di maturare trasformando un massimo di amido in zucchero

La ricetta: purè di patate dolci, cocco e peperoncino

Purea di patate dolci all'arancia

preparazione: 20 minuti
cottura: 50 minuti in forno o 10 minuti in acqua.
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate dolci • 8 cl di latte di cocco • 1 peperoncino rosso • succo di 1 lime • 1/4 mazzetto di coriandolo • sale, pepe

La preparazione:
• Lavare i tuberi senza sbucciarli, punzecchiarli in più punti e cuocerli a 180° C per 50 minuti a 1 ora a seconda delle dimensioni. Per quanto riguarda la patata, il coltello deve penetrare senza forzare. La cottura ottimizza il gusto, ma se si ha fretta, la cottura con acqua bollente dei tuberi, sbucciata e tagliata in pezzi, dura circa dieci minuti.
• Tagliare le patate a metà lunghezza, quindi rimuovere la polpa con un cucchiaio grande.
• Aggiungere alla carne cotta il latte di cocco, il pepe tritato e tritato, il succo di lime. Spendi la carne molto calda con la purea, aggiungendo il coriandolo cesellato in modo che l'aroma si infonda completamente. Sale, pepe a piacere.Decorare con foglie di prezzemolo o coriandolo.

patatine dolci

Al forno, le patate dolci tagliate a striscioline sottili danno deliziose patatine.

Lo sapevi?

A differenza della patata il cui fogliame è tossico perché caricato di solanina, quello di patata dolce è commestibile. Si chiama potato brede in Madagascar. Il suo consumo è raccomandato dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura) per le sue proprietà antiossidanti. Le foglie sono cotte come gli spinaci. Sono piuttosto mucillaginosi.

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Video: Il video che ti farà cambiare idea sul biologico [e sulle patate]!.

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