Tagliatelle Con Trota Affumicata

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Tagliatelle con trota

Ecco una ricetta deliziosa tagliatelle trota affumicata, sia gustosa, golosa, economica e facile da raggiungere.

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 fette di trota affumicata
  • 1 cucchiaio. cucchiai erba cipollina
  • 400 g di tagliatelle fresche
  • 30 cl di brodo di pesce
  • 50 cl di panna liquida (30% di M.G.)
  • Sale grosso
  • sale
  • Pepe alla griglia

Tagliatelle con trota affumicata

- Tagliare la trota affumicata a strisce.

- Lavare e tritare finemente l'erba cipollina.

- Immergere la pasta per 3-4 minuti in una casseruola di acqua salata bollente con sale. Scolare e raffreddare sotto l'acqua fredda, riserva.

- Ridurre lo stock di pesce della metà. Aggiunga la crema, porti a ebollizione, riduca ancora. Stagione. Aggiungere le strisce di trota e le tagliatelle. Mescolare delicatamente.

- Dividere le tagliatelle in piatti da zuppa. Cospargere con erba cipollina.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Sapori d'acqua - Tagliolini al ragù di trota salmonata.

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