Crostata Di Salsiccia Di Mele Cotogne E Anatra

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torta di mele cotogne e anatra

Ecco un modo originale per cucinare la mela cotogna con questa crostata di mele cotogne e salsiccia di anatra.

Ingredienti per 1 torta:

  • 2 cipolle
  • 20 g di burro mezzo salato
  • 3 salsicce d'anatra
  • 1 impasto spezzato fatto in casa
  • 50 g di formaggio emmentale grattugiato

Per la composta:

  • 250 g di mela
  • 250 g di mela cotogna
  • 12 cl di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 20 g di burro

Leggi anche: benefici e virtù della mela cotogna per la salute

Crostata con mele cotogne e salsicce d'anatra

Per la composta:

- Sbuccia, semina e taglia le mele.

- Sbuccia e taglia la mela cotogna a metà. Togliere i semi e il cuore (molto granuloso) e tagliare la polpa della mela cotogna a dadi.

- Versa i frutti in una casseruola con l'acqua e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio, mescolando regolarmente fino ad ottenere una buona consistenza. Aggiungere il burro e prenotare.

- Sbuccia e affetta le cipolle. In una padella, disporre il burro e cuocere con un colore chiaro.

- In una padella, cuocere le salsicce velocemente senza grasso.

Sgrassare e tagliare sezioni di 1 cm di spessore.

Preriscaldare il forno a 220° C (7/8).

- Stendere l'impasto in una padella o in una teglia grandi. Modellare i bordi, cucire il fondo e i bordi con una forchetta. Disporre la carta da forno, palline di ceramica (o fagioli, ecc.) E infornare per 20 minuti.

- Distribuire la composta sul guscio della torta, disporre le cipolle e le fette di salsiccia d'anatra.

- Cospargere con formaggio emmental grattugiato.

- Cuocere 10 minuti fino a quando una bella colorazione.

Chef B.A.ba sulla mela cotogna

Cotogna: conservata in un luogo fresco e arioso, la mela cotogna può essere facilmente conservata per diverse settimane. Nel frigorifero, separalo da altri cibi che potrebbe profumare, ed evitare il congelamento che sostiene male.

Da leggere anche: coltivare la mela cotogna per avere delle mele cotogne buone

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