Crostata Alle Maroilles: Una Vera Delizia

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torta di maroilles

il Torta Maroilles Emblema della gastronomia nordica e ha assunto una nuova dimensione da quando Dany Boon ne ha fatto l'icona del formaggio della sua regione.

La ricetta è semplice e il risultato abbagliante...

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pasta sfoglia
  • 250 g di Maroilles
  • 15 cl di crema densa
  • 15 cl di latte
  • 3 uova
  • Sale e pepe macinato fresco

Ricetta per torta Maroilles

Questa ricetta della torta Maroilles richiede solo 10 minuti per prepararsi mentre la cottura richiede circa 30 minuti.

  • Stendere la pasta sfoglia in un piatto di torta
  • Disporre il formaggio dopo averlo tagliato in un pezzo di 1/2 cm di spessore
  • Pepe sul formaggio

Crostata alle Maroilles: una vera delizia: della

In un piatto cavo, prepara il guscio di torta

  • Rompi le 3 uova e batti energicamente
  • Aggiungere la panna, quindi continuare a battere
  • Infine aggiungi il latte e batti un'ultima volta
  • Salare e versare la torta sul formaggio

Cuocere in forno preriscaldato a 200°

  • Il tempo di cottura dovrebbe essere compreso tra 25 e 30 minuti
  • All'ultimo momento, passa alla modalità grill per dorare la parte superiore se non lo è
  • Servire caldo

La torta al maroilles viene solitamente servita bene lattuga o, per fare come ch'tis, con un'insalata diindivia o, come si dice localmente, chicon!

Buon appetito!

A proposito di Maroilles e del suo formaggio

Maroilles è un grazioso paesino nel nord, situato nell'Avesnois, non lontano dal dipartimento dell'Aisne.

Il Maroilles proviene da un vecchio formaggio, prodotto nel VII secolo dai monaci dell'Abbazia di Maroilles, poi chiamato il crepitio.

È nel X secolo che il vescovo di Cambrai suggerisce ai monaci di allungare la stagionatura di questo formaggio che diventerà poi Maroilles.

Il maroilles è prodotto con latte cagliato, salato subito dopo la sformatura e poi conservato nei letti dove è ricoperto da una leggera muffa blu. Viene quindi spazzolato per rimuovere questo strato di muffa e messo in cantina per la maturazione.

La crostata di Maroilles è una delle ricette più iconiche e autentiche di questo formaggio.

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