Crostata Di Pollo Basca

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torta di pollo

Vera specialità basca, la crostata basca è ricca di sapori e spezie.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 pomodori
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso, 1 peperone verde
  • 2 cotolette di pollo
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio. caffè paprica
  • 1 ramo di timo
  • 10 cl di vino bianco
  • 1 cucchiaio. zucchero di canna da zucchero rasato
  • 3 uova
  • 25 cl di crema liquida
  • 1 pizzico di pepe Espelette
  • 1 impasto di puro burro
  • Sale e pepe macinato fresco

Crostata di pollo basca, la ricetta

  • Sbucciate, tagliate i pomodori a metà, seminateli e tagliateli a pezzetti.
  • Sbucciare, lavare e tritare l'aglio (precedentemente degerminato) e la cipolla.
  • Lavare e seminare i peperoni. Tagliateli a fettine sottili.
  • Trita le cotolette di pollo a strisce sottili.

In una padella,

  • Sciogliere il burro, aggiungere le strisce di pollo e cuocere fino ad ottenere una bella colorazione.
  • Aggiungi peperoni, cipolla, aglio, paprika e foglie di timo.
  • Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
  • Sfumare con il vino bianco, far evaporare il vino, aggiungere i pomodori, lo zucchero di canna e condire.

In un'insalatiera,

  • Batti 2 uova intere e una gialla,
  • Aggiungere la panna e condire con il peperoncino di Espelette, sale e pepe.
  • Mix.

Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).

  • Stendete l'impasto in una tortiera, pungete il fondo con una forchetta e pre-infornate per 10-15 minuti.
  • Stendere la salsa e il pollo sul guscio di torta precotta e versare il contenuto dell'insalatiera. Cuocere da 30 a 40 minuti.

Servire caldo o freddo!

B.a.ba dello chef

Puoi aggiungere verdure di stagione, quali sono melanzana e Zucchini, da zucca…

Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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Video: Pollo alla basca - Ricetta tradizionale spagnola Petitichef.it.

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