Torta Da Madre Poulard

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crostata madre

Istituzione di Mont Saint-Michel, l'Auberge de la Mère Poulard ci stupisce con le sue ricette di famiglia.

Ecco la deliziosa ricetta della torta delle figlie tatin come madre Poulard.

preparazione: 15 minuti cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 a 6 persone:

  • 8 bellissime mele (Boskoop, Queen of Pippets, Royal Gala o Idared) precedentemente sbucciate
  • 100 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 15 cl di Calvados
  • 400 g di pasta spezzata
  • 20 cl di doppia crema

Ricetta per la torta della madre di pollo

In una padella antiaderente, sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e caramellare leggermente.

Togliere dal fuoco e aggiungere le mele affettate.

Scaldare e caramellare le mele. Flambare con il calvados, quindi metterli in uno stampo antiaderente.

Coprire con il caramello e disporre sulla parte superiore della pasta spezzata distribuita in un cerchio della stessa misura.

Cuocere 30 minuti a 180°, termostato 6.

Alla fine del forno, lasciate raffreddare un po 'ma la torta dovrebbe rimanere calda.

Unmould su un piatto da portata.

Accompagna questa torta con un piattino di crème fraiche, ognuno può innaffiare la sua torta di crema.

A proposito della madre Poulard

È nel 1888 che Annette Poulard crea la sua locanda a Mont Saint Michel. Molto rapidamente riconosciuto l'immenso talento di Annette Poulard e circa settecento ricette che lei lo ha creato ha guadagnato il titolo onorifico di "Madre" che contraddistingue eccezionale gamma di qualità e il suo contributo decisivo alla reputazione della gastronomia francese. Come figlio di Mont Saint-Michel, Éric Vannier, presidente del gruppo La Mère Poulard, ha sviluppato un gruppo di hotel e ristoranti per 30 anni, tra cui la locanda di La Mère Poulard. famosa nel mondo per la sua famosa frittata soffiato, La Mère Poulard è ancora un'istituzione francesi gastronomia grazie alla sua cucina variegata, inventiva e la luce che unisce tradizione, semplicità e modernità. Sebbene la frittata cotta su un fuoco di legna abbia fatto la reputazione mondiale di La Mère Poulard, anche i suoi deliziosi biscotti hanno contribuito alla sua fama. Nel 2015, il ristorante La Mère Poulard rimane uno dei ristoranti più famosi in Francia e nel mondo, nonché per i 4 milioni di visitatori francesi e stranieri che si recano ogni anno a Mont Saint Michel.

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Video: Pâtisserie - Gâteau aux pommes façon grand-mère.

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