Il tian è un tipico piatto provenzale, fresco e profumato.
Con melanzane, pomodori e zucchine, ecco la ricetta del tian.
Ingredienti per 6 persone:
Nella scelta degli ingredienti, scegli le verdure dello stesso diametro
- 2 melanzana
- 1 zucchina verde
- 1 zucchina gialla
- 5 pomodori
- 1 cipolla
- 4 chiodi di garofanoaglio
- Mozzarella (2 palline)
- 1 noce di burro
- olio d'oliva
- erbe della Provenza (timo, rosmarino)
Ricetta per melanzane, zucchine e pomodori:
Il fatto di avere verdure dello stesso diametro permette di avere una migliore omogeneità e quindi una resa finale molto più estetica.
- Preriscaldare il forno a 180°
- Inizia lavando tutte le verdure
- Tagliare fette di circa 1/2 cm di spessore
- Tritare la cipolla
- Friggere la cipolla in olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato alla fine
- Imburrare il fondo del piatto e mettere la cipolla e l'aglio sul fondo
Mettere la cipolla e l'aglio sul fondo del piatto in modo che il succo di verdura possa essere impregnato durante la cottura.
- Disporre le fette di verdura alternando melanzane, zucchine verdi, gialle, pomodori
- Tagliare la mozzarella a pezzi e disporla sulle verdure
- Cospargere con erba della Provenza
- Sale e pepe
Quindi cuocere nel forno durante 1h30 a 2h.
Più lungo è il tempo di cottura, più le verdure saranno candite e meglio il tuo tian... non avrai praticamente nessun succo sul fondo del piatto.
Puoi anche fare questa ricetta circondando un maiale roti con questa stessa ricetta, il risultato è garantito!
Buon appetito!