Tian Di Verdure

Loading...

Loading...

Tian di verdure

Ideale per accompagnare una carne o un pesce alla griglia in estate, la verdura delle verdure è colorata, profumata e ricca di vitamine.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla rosso
  • 1 zucchina
  • 2 pomodori
  • 300 g di mozzarella di mucca
  • 1 capo di timo costi
  • 1 ramo di rosmarino costi
  • 2 pizzichi di pepe Espelette
  • Fiore di sale
  • 60 g di Emmentaler

La ricetta di Tian delle verdure

Preriscaldare il forno a 180° C (th.6).

- Sbuccia e affetta la cipolla rossa.

- Lavare e tagliare le zucchine e i pomodori a fette.

- Scolate e tagliate la mozzarella a fette.

- In un piatto gratinato, disponete alternativamente zucchine, cipolla, pomodori e mozzarella. Condire con timo fresco, rosmarino, pepe Espelette e fleur de sel. Cospargere con formaggio emmental grattugiato. Cospargere con un filo d'olio d'oliva.

Cuocere per circa 20 minuti.

B.A.ba dello chef

Le zucchine

Questo ortaggio ha la particolarità di essere raccolto giovane, prima della maturità. Per la varietà più comune, il giardiniere del mercato verde, si raccomanda di sceglierlo piccolo, fine e lungo. Il suo aspetto dovrebbe essere liscio e brillante, il suo colore verde scuro e uniforme. Le zucchine giovani sono più teneri e saporite. Quelli a cui è stato permesso di crescere sono più fibrosi e duri, persino fiorenti. È meglio cucinarli in zuppa o purè di patate.

Per leggere anche:

  • Coltiva le zucchine
  • Benefici e virtù delle zucchine per la salute

Scopri di più sulla mozzarella

Mozzarella con latte vaccino

Mentre questo formaggio italiano è tradizionalmente prodotto con latte di bufala, il latte vaccino è anche parziale o totale nella produzione industriale e artigianale. Apprezzato creduto, si è cosparso nelle insalate, viene servito con pomodori lati con basilico e un filo di olio d'oliva... cotto, si scioglie sulla pizza, nel cannelloni, ravioli...

Accordo di verdure con vino e Tian:

Ecco un piatto che evoca un'atmosfera sia estiva che mediterranea, dove l'acidità del pomodoro e gli aromi delle piante sono mitigati dal latte e dalla dolcezza della mozzarella. I toni balsamici di timo e rosmarino e l'olio d'oliva fruttato arricchiscono aromaticamente questo piatto e lo fanno cantare. Questa preparazione, dalle immagini che evoca, ci attrae naturalmente per un rosé di Provenza come un Bandol le cui note speziate e floreali si scioglieranno in tian. Puoi anche scegliere un rosso, a patto che sia caldo e leggermente tannico, come lo sono i vini meridionali dell'uva Grenache, come una Côtes du Roussillon.

Maurice Chassin

Loading...

Video: Beauty Food Blog.

Loading...

Condividi Con I Tuoi Amici