Pomodoro Rosa Di Berna: Il Dimenticato?

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Pomodoro rosa di Berna

Il pomodoro rosa di Berna è pieno di qualità

Il principale difetto delle vecchie varietà è la loro bassa resistenza alle malattie. Questo è uno dei motivi per cui gli orticoltori si sono allontanati. Il pomodoro rosa di Berna, che è una delle varietà più antiche, è abbastanza resistente ed è anche produttivo.

Buona e buona frutta

Come il "Black Crimean", è una varietà di crescita indeterminata di metà stagione, che picchia - supera i 1,50 m - riconoscibile dal fogliame tagliato. I suoi frutti sono regolari, arrotondati, circa 200 g, di un rosso leggermente lavato verde.

Il ritorno del gusto

Devi solo assaggiare questo pomodoro che sale da Berna per capire quanto siamo lontani dal sapore di questo frutto. Per apprezzarlo, è necessario prenderlo bene maturo, e solo la coltivazione nell'orto di cucina dell'individuo permette di aspettare fino a questo stadio. Raramente si trova maturo nei mercati.

Cucinare il pomodoro rosa di Berna

Questa antica varietà francese è deliziosa: per apprezzare tutto il gusto e l'aroma, dovrebbe essere gustata cruda, insalata o con un leggero filo d'olio e un po 'di sale grosso. Non più. Per quanto riguarda la cottura, sarebbe un peccato! Un ultimo consiglio: non prenderla alla maturità (questo è il rischio con i pomodori che rimangono un po 'di rosa per molto tempo), perché può diventare mealy.

Il nostro consiglio
La mancanza di acidità marcata del pomodoro Rose de Berne permette anche di essere preparato in pomodori secchi o pomodori canditi, due modi per prolungare il piacere quando l'estate è finita.

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