Torsade Gonfiate Di Tapenade

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torcere alla tapenade

Ideale come aperitivo, ecco la ricetta di sfogliatine contorte con tapenade, un modo originale, facile e veloce per ricevere gli amici come aperitivo.

preparazione: 15 minuti
cottura al forno: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 1 uovo
  • 5 cl di latte
  • 1 pasta sfoglia
  • 1 piccola pentola di tapenade
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • Pepe alla griglia

Torsade gonfiate di tapenade

Preriscaldare il forno a 200° C (th.7).

In un ramekin,

  1. Rompi l'uovo e prenota il tuorlo.
  2. Disporre in un ramekin con 1 pizzico di sale e latte, mescolare bene.
  • Srotolare la pasta sfoglia, distribuire la tapenade.
  • Cospargere con parmigiano grattugiato. Condire con pepe
  • Tagliare le fette di pasta sfoglia.
  • Arrotolare la pasta sfoglia in una torsione, stringendo bene.
  • Lasciare raffreddare per 30 minuti.
  • Dividere le torsioni su una teglia ricoperta di carta da forno.
  • Con un pennello, spennellate leggermente la pasta sfoglia con la miscela uovo / latte.
  • Infornare a 180° C (th.6) e cuocere per 10-15 minuti fino a ottenere una bella colorazione.

B.A.BA del leader:

È possibile sostituire la tapenade con chutney.

Ulteriori informazioni su tapenade

L'origine di questo condimento rimane incerta: la sua esistenza potrebbe risalire all'epoca romana...

La sua prima apparizione nella gastronomia francese si è tenuta nel 1880 a Marsiglia: Miller chef ha creato capperi patate e olive, a cui ha aggiunto acciughe e tonno marinato.

Se al momento questa ricetta era stata inventata per accompagnare uova sode, la tapenade di oggi si presta a molti altri usi:antipasto per la preparazione di antipasti (tramezzini, tartine, salsa o ripieno per piccoli ortaggi...), per ripieno di pollame, per dare gusto a torte, pasta...

Ricetta: A. Beauvais

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Video: .

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