Brodo Vegetale Con Blu Auvergne

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Brodo vegetale con blu Auvergne

Ecco una deliziosa ricetta di brodo vegetale deliziosamente profumato al blu di Auvergne.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 finocchio
  • 3 spicchi diaglio
  • 4 cipolle i bianchi con i loro steli
  • 1 porro
  • 1,25 l di brodo vegetale
  • 60 g di semola di grano (o altro)
  • 40 g di Auvergne blu
  • 4 pizzichi di gomasio
  • Sale e pepe macinato fresco

Brodo vegetale con blu Auvergne

- Lavare e sbucciare le verdure.

- Tritare finemente il finocchio.

- Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio.

- Tagliare i gambi delle cipolle, affettarli a fette e tritare le cipolle.

- Tritare finemente il porro.

- In una pentola capiente, versare il brodo, portare ad ebollizione e aggiungere le verdure. Cuocere 25 minuti.

- Risciacquare la semola di grano in acqua fredda e scolarla. 3 minuti prima della fine della cottura, versare nel brodo vegetale. Correggere il condimento.

- Versare in piccole ciotole, sbriciolare il formaggio e condire con gomasio.

B.A.ba del capo:

A seconda della stagione, questo delizioso brodo può essere consumato caldo o freddo.

Scopri di più sul blu di Auvergne

Bleu d'Auvergne

Carattere del formaggio, l'Alvernia azzurra nacque nel mezzo della passione ottocentesca di un contadino Alvernia che ebbe l'idea di seminare latte cagliato con pane di segale e muffa. Così sono nati i primi azzurri di Alvernia. Nel corso del tempo, questa margarina con un gusto generoso ha costruito una solida reputazione che ha continuato a crescere fino ad oggi.

Realizzato principalmente nel sud del Puy-de-Dôme e nel nord del Cantal, questo blu è ricco del suo terreno con il terreno vulcanico e le immense praterie la cui abbondante e diversificata flora permette alle mucche che si nutrono di produrre un latte di alta qualità.

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