Zuppa Di Patate Dolci Con Gambas

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Crema di gambas di patate dolci

In estate come in inverno, regalati questo delizioso vellutato di patata dolce con gamberi, facile e veloce da realizzare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 60 g di burro mezzo salato
  • 300 g di gamberi
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 400 g di patate dolci
  • 2 carote
  • 1 ramo di sedano
  • 1 mazzo di fiori
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 15 cl di latte condensato non zuccherato
  • Sale e pepe macinato fresco

Crema di zuppa di patate dolci con gamberi

In un forno olandese, sciogliere 30 g di burro e cuocere i gamberi per 2 minuti. Sbucciateli e tenete le teste, i gusci e le code. Prenotare.

Metti le teste, i gusci e le code nel forno olandese, continua la cottura fino a ottenere una bella colorazione. Versare il brodo e cuocere per 30 minuti. Filter.

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi patate dolci, carote e gambo di sedano.

In un forno olandese, sciogliere il burro rimasto, aggiungere le verdure. Cuocere 5 minuti senza colorare.

Versare il brodo filtrato, aggiungere il mazzetto e la noce moscata, salare e pepare, quindi cuocere per 20 minuti.

Alla fine di questo tempo, aggiungere il ¾ di gamberi e il latte condensato. Mescolare e continuare la cottura per 5 minuti.

Correggere il condimento e servire con alcuni gambas

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Video: Patatas bravas (patate fritte con salsa di pomodoro alla spagnola) - Allrecipes Italia.

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