Verrine Freschezza Con Faisselle

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verrine faisselle pomodori ciliegia cetrioli

Ideale come aperitivo, questi vitigni con cetriolo, pomodorini e faisselle sono leggeri, fragranti e ricchi di freschezza.

preparazione: 20 minuti
Riposo1 ora
Livello di difficoltà: Facile
bilancio: Economico

Ingredienti per 4 persone:

  • ½ cetriolo
  • 12 pomodorini
  • 1 cipolla bianca
  • 6 cucchiai. cucchiai di ricotta
  • 3 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • Fleur de sel con finocchio
  • Pepe alla griglia

Verrine freschezza con faisselle

  • Lavare e tagliare cetriolo e pomodorini in mirepoix, senza sbucciarli.
  • Sbucciare e tagliare la cipolla anche in mirepoix.
  • Preparare le faisselle condendole con olio d'oliva, fleur de sel con finocchio e pepe.
  • Mescolare bene e versare in verrine. Aggiungere le verdure in mirepoix e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Servire bene fresco.

B.A.BA dello chef

A seconda delle preferenze o per variare la presentazione, utilizzare verdure con verdure miste e / o verdure separate; posizionare le verdure su un letto di faisselle o sistemare le faisselle in modo chantilly sulle verdure.

Declina questa ricetta all'infinito con le verdure del momento: ravanello, asparago verde, piccoli ortaggi, ecc.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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