Waterzoi Di Pollo

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waterzoi di pollo

Il waterzo├» di pollo ├Ę un delizioso piatto tradizionale del Nord e delle Fiandre.

Ingredienti per 4 a 6 persone:

  • 1 pollo della fattoria
  • 6 carote medie
  • 3 rape
  • 3 porri
  • 1 gambo di sedano
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi diaglio
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 ramo di timo
  • 1 brodo di pollo
  • 1 mazzo di prezzemolo

Da scoprire anche: il pesce waterzooï

Ricetta di waterzoï di pollo:

Per preparare la ricetta del waterzo├» di pollo, devi assicurarti che sia cotta, perch├ę render├á il tuo pollame tenero e fragrante e le verdure cucinate correttamente.

Non esitare a preparare questo piatto il giorno prima perch├ę ├Ę il giorno dopo che ├Ę ancora meglio!

1 - Cottura di pollo per waterzoï:

Per il waterzoï, iniziamo cucinando il pollo separatamente per cuocere le verdure in una seconda volta.

  • Metti il ÔÇőÔÇőpollo intero in una pentola
  • Riempi il fondo della pentola con acqua salata a circa 10 cm
  • Aggiungere il brodo di pollo, i germogli di timo e le cipolle con i chiodi di garofano
  • Coprire e portare ad ebollizione e cuocere per circa 45 minuti in brodo basso

Una volta cotto, togliere il pollo, tagliarlo e togliere tutte le ossa, quindi riservare i pezzi nei succhi di cottura. Non esitate a mettere tutta la carne, compresi i pezzetti pi├╣ piccoli di pollo ancora attaccati alla carcassa.

A questo punto, puoi lasciare le cipolle ma ├Ę meglio rimuovere i chiodi di garofano.

2 - Cottura di verdure per l'acqua di pollo:

Il 2┬░ passo del waterzo├» ├Ę quello di cucinare le verdure. Abbiamo optato per una cottura separata per preservare il sapore di tutte le verdure.

  • Sbuccia e lava tutte le verdure
  • Portare l'acqua a ebollizione in un grande contenitore
  • Tagliare carote e rape in pezzi di dimensioni equivalenti (non pi├╣ di qualche centimetro)
  • Tagliare i porri in sezioni da 3 a 4 cm in diagonale.
  • Tagliare il sedano a pezzi piccoli di circa 1 cm
  • Metti tutte le verdure nel contenitore, facendo attenzione che rimanga leggermente croccante.

3 - Fine della ricetta del waterzoï di pollo:

Una volta che le verdure sono cotte, vengono aggiunte alla carne che già bagna il succo.

Infine aggiungere 2 o 3 cucchiai di panna fresca, prezzemolo tritato, quindi mescolare delicatamente in modo da non rovinare le verdure.

Lascia riposare il pollo all'acqua e riscaldalo appena prima di servire.

Ci piace servire il waterzoï nei piatti da zuppa, con il massimo del succo (come nella foto!), Pane e burro...

Buon appetito!

Da scoprire anche: il pesce waterzooï

Accompagnamento per waterzoï

Potete servire il waterzoï come tale, semplicemente con pane e burro, o mettere il riso in accompagnamento che verrà servito direttamente sul piatto in modo che si bagni nel succo come le altre verdure.

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Video: Waterzooi de poulet.

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