Cosa Fare E Come Usare Verdure?

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Con le nuove verdure primaverili, è spesso belle cime delle verdure, tutti freschi e brulicante che li accompagna: sono come buoni qu'attirantes così prendono più a lungo, c'è già troppi rifiuti! E anche se arricchiranno il compost, sappi che puoi cucinarli per preparare deliziosi piatti che sorprenderanno le papille gustative dei tuoi ospiti!

ricette con cime di ravanello

Quali verdure per cucinare?

Hai notato che la tua panchina del giardiniere di mercato in questa stagione non assomiglia a quella dell'autunno o dell'inverno. Molte verdure sono vendute con un ciuffo delle loro foglie che sono chiamate top. Con i primi raccolti primaverili, sono molto teneri e vengono cucinati con gioia. Questo è il caso dei piani di carota, ravanello, rape, cipolle, barbabietole, finocchi, cavoli rapa, che si possono aggiungere le foglie che circondano i fiori di broccoli!

Le verdure hanno il vantaggio di essere a basso contenuto di calorie, ricco di vitamine C e B9, antiossidanti, calcio, ferro, magnesio, potassio. Ma compra verdure biologiche perché altrimenti le foglie potrebbero avere livelli ancora più alti di residui di pesticidi anche dopo il lavaggio.

Attenzione, non iniziare in cucina tutte le cime, quelli Solanaceae non mangiare, sono tossici perché contengono solanina, un alcaloide che causa disturbi gastrointestinali e neurologici: lasciare che le foglie di pomodori, mele peperone di terra melanzane peperoncino

Come cucinare verdure in cima?

Inizia rimuovendo le foglie danneggiate, ingiallite o rigide e lava quello che mantieni. Scolare e spremere. A seconda del caso, puoi usarli in condimenti, zuppe, torte, gratin, torte, frittate, pesto....

Crostata di carote, rape e cipolle

Preparare le parti superiori di ciascuno degli stivali (carote, rape, cipolle nuove) come indicato sopra e tagliarle. Restituiscili brevemente in una padella con un filo d'olio.

Stendere una sfoglia in un piatto di torta. Preparare la crema mescolando in una terrina capiente, un uovo, latte intero ¼ di litro, un cucchiaio di panna fresca, 100 g di parmigiano, sale, pepe, noce moscata.

Stendere le cime sulla pasta sfoglia. Alcuni aggiungeranno la pancetta ma la torta può anche rimanere vegetariana. Versare il dispositivo in cima. Cospargere con un po 'di parmigiano e mettere in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti.

Ricetta per crostata di carote, rape e cipolle

Zuppa di toast al ravanello

La zuppa di toast ravanello è un classico. La ricetta più semplice è quella di friggere una cipolla in un po 'di olio, quindi aggiungere le cime di un ravanello ordinato e pulito. Versare un litro di brodo vegetale o solo acqua calda, aggiungere 2 patate tagliate a pezzetti e far cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno cotte. Sale, pepe Mescolate e, per i golosi, farete la zuppa cremosa aggiungendo un cucchiaio di crème fraiche o ricotta.

Salsa di pesce con foglie di carota

Per accompagnare un filetto di pesce, questa piccola salsa con foglie di carota intensamente aromatizzate vi delizierà. Preparare e lavare le parti superiori della carota, sbollentarle soltanto 1 minuto in acqua di ebollizione. Scolare conservando i succhi di cottura. Mescolare le viti e scottare, aggiungere per legare alcuni succhi di cottura, panna, sale e pepe. Otterrai una salsa che sarà in grado di competere con tutte le altre salse di acetosa!

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Video: Grigliata di Verdure ? Ecco che Verdure utilizzare - How to Make Grilled Vegetables.

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