Bianchi Di Pollame Con Salsa Di Spinaci

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spinaci di pollo bianco

Ecco una ricetta fine e cremosa di petto di pollo con salsa di spinaci.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 petti di pollo (senza pelle)
  • 10 g di burro
  • sale
  • pepe

Per le torte di patate:

  • 4 patate
  • 4 piccole cipolle bianche
  • 2 uova
  • 2 cucchiai. cucchiai di amido di mais
  • 10 g di burro

Per la salsa di spinaci:

  • 100 g di spinaci
  • ¼ yogurt normale
  • 20 cl di succo di pollame
  • 1 pizzico di noce moscata

Ricetta di petto di pollo con salsa di spinaci

Preparare le frittelle di patate:

- Sbuccia, lava e gratta le patate. Strizzali per rimuovere l'acqua in eccesso e asciugali in un panno.

- Trita le cipolle.

- Batti le uova.

- In una ciotola, disponi patate triturate, uova sbattute, cipolle tritate e amido di mais. Condisci e mescola. Prenotare.

Preparare la salsa di spinaci:

- Stupri, lava e drena gli spinaci. Scottarli per 1 minuto in acqua bollente salata. Scolare e mescolare. Aggiungere lo yogurt e la stagione.

- Mescolare il succo di pollame e riscaldare per 1 minuto a fuoco alto. Profumo con noce moscata. Prenotare.

Preriscaldare il forno a 210° C (elemento 7).

- Condire i petti di pollo, spennellare con burro fuso e infornare per 10 minuti. Bagnali regolarmente rigirandoli.

Riservali all'ingresso del forno spento, porta aperta, tempo di cuocere le torte.

- Sciogliere 10 g di burro in una padella antiaderente e formare polpettine sottili di patate.

Mescolare a fuoco medio per 5 a 8 minuti su ciascun lato fino a doratura. Scolare su asciugamani di carta.

Servire i petti di pollo con salsa di spinaci e frittelle di patate.

B.A.ba dello chef

Preparare gli spinaci freschi: uno per uno, rimuovere le nervature fibrose dalle foglie (tenere solo le foglie verdi morbide).

Per fare questo, piegare la foglia a metà, la costola al centro, quindi tirare delicatamente la costola dalla base alla parte superiore del foglio.

Lavare gli spinaci più volte con grandi quantità di acqua (verdure terrose) e scolare.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Penne al baffo.

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