Lampone Bianco

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il bianco mangia con i lamponi

Se sei dell'umore per il lampone, preferisci un dessert dimagrante e ti piace il formaggio, ecco la deliziosa ricetta per i bianchi lampone.

Ingredienti per 4 persone

  • 125 g di lamponi
  • 2 fogli di gelatina
  • 400 g di formaggio bianco 0% di M.G.
  • 40 g di sciroppo d'agave
  • 1 lime
  • 25 cl di crema liquida alleggerita
  • 1 cucchiaio. caffè agar
  • 1 coulis di lamponi

Ricetta per bianchi lamponi

Lavare, asciugare e sistemare i lamponi in stampini o piccoli vasi. Tenere 4 per il dressage.

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

In un'insalatiera,

  • Disporre la ricotta e lo sciroppo d'agave, mescolare.
  • Lavare e grattugiare la calce (tenere per l'allenamento) e aggiungere alla ricotta.

In una casseruola,

  • Riscaldare la crema liquida e l'agar-agar.
  • Fuori dal fuoco, aggiungere la gelatina ammorbidita.
  • Mescolare bene e versare questo composto sulla ricotta mentre continuate a frullare.
  • Versare il tutto sui lamponi quindi smaltire in fresco (circa 1 ora e 30).

Al momento di servire,

  • Aggiungere la restante lime e il lampone su ogni pentola.
  • Servire con coulis di lamponi o no.

Buon appetito!

Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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Video: Bavarese lamponi e cioccolato bianco - Il video tutorial.

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