Zucchine Impanate, Salsa Allo Yogurt Al Curry

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pannello di zucchine

Ecco un originale accompagnamento con queste zucchine con salsa al curry allo yogurt, entrambe sciolte e croccanti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 yogurts mescolati
  • ½ cuil. polvere di curry
  • 2 Zucchini
  • ½ mazzo di coriandolo
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai. farina di cucchiai
  • 30 g briciole di pane
  • 1 filetto di olio
  • sale

Zucchine impanate, salsa allo yogurt al curry

Sbucciare, sfumare e schiacciare lo spicchio d'aglio con la pressa per l'aglio.

In un'insalatiera,

  • Versare yogurt, curry, sale e aglio.
  • Correggere il condimento.
  • Sistema per raffreddare.

Lavare e tagliare le zucchine a fette di 0,5 cm, senza togliere la loro pelle.

  • Cuocili a vapore per 3 minuti, dovrebbero rimanere leggermente croccanti.
  • Rimuovere l'acqua in eccesso.
  • Lavare e tritare il coriandolo e aggiungere all'uovo sbattuto.

Preparare 3 piatti per farina, pane grattugiato e uovo sbattuto.

Disporre le fette di zucchine nel piatto di farina, poi nell'uovo di coriandolo, poi nelle briciole di pane.

Cuocere in una padella con olio fino a quando entrambi i lati sono dorati.

Disporre le zucchine su un piatto, accompagnato dalla salsa al curry.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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Video: Pollo al curry con verdure e riso basmati - videoricetta.

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