Carpaccio Di Manzo Con Tomme De Savoie

Carpaccio di manzo tomme de Savoie

Facile e veloce da preparare, questa ricetta di manzo alla carpaccio con Tomme de Savoie è un piatto ideale per godersi l'estate accompagnato da una buona insalata.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di carne di carpaccio
  • 100 g di funghi a fette sottovuoto
  • 60 g di tomme des Bauges
  • 1 limone
  • 2 cucchiai. erba cipollina
  • 6 c. cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe

Carpaccio di manzo con Tomme de Savoie

Fai la marinata: premi e versa il succo di limone in una ciotola, aggiungi il sale, il pepe, emulsiona con l'olio d'oliva con una frusta, aggiungi l'erba cipollina sminuzzata.

Disporre la carne sui piatti, con un pennello con la marinata (limone + olio d'oliva). Refrigerare per 10 minuti.

Rimuovere la crosta dal tomme e tagliarla a fette.

Togliere i piatti e disporre i funghi a fette, le fette di tomme sulla carne, condire con sale e pepe. Servire molto fresco.

Suggerimento: è possibile sostituire tomme con parmigiano

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